题目
乳化液是将( )加水稀释而成的。
乳化液是将( )加水稀释而成的。
题目解答
答案
乳化油
解析
本题考查乳化液的组成成分及制备原理。关键点在于理解乳化液的形成需要乳化剂的作用,而题目中“乳化油”是已添加乳化剂的油品,可直接与水混合形成稳定乳状液。普通油需外加乳化剂才能与水混合,因此本题需区分“乳化油”与普通油的区别。
乳化液是由乳化油加水稀释制成的。乳化油是经过特殊处理的油品,内部已添加乳化剂。乳化剂的作用是降低油水界面张力,使油能均匀分散在水中形成稳定乳状液。因此,直接将乳化油与水混合即可得到乳化液,无需额外添加乳化剂。