工程工艺设计是指根据畜禽生产所要求的环境条件和生产工艺设计所提出的方案，利用工程技术手段，按照安全和经济的原则，提出畜舍的基本尺寸、环境控制措施、场区布局方案、工程防疫设施等，为养殖场工程设计提供必要的依据。A. 正确B. 错误

本题考查对工程工艺设计概念的理解。解题思路是依据所给的工程工艺设计的定义，判断其描述是否准确。
解析：题目中明确阐述了工程工艺设计是根据畜禽生产的环境条件和生产工艺设计方案，运用工程技术手段，遵循安全和经济原则，提出畜舍基本尺寸、环境控制措施、场区布局方案、工程防疫设施等内容，并且这些内容是为养殖场工程设计提供必要依据。这与工程工艺设计的实际定义和作用相符合，所以该描述是正确的。