下列哪些数据可用于评估气候是如何变化的：A. 天气和气候观测B. 温室气体排放C. 冰雪记录D. 海洋温度

本题考查对评估气候变化相关数据的理解。解题思路是明确评估气候变化需要的是能直接反映气候状态变化的数据，然后分析每个选项是否属于此类数据。

• 选项A：天气和气候观测包含了温度、降水、风速等多种气象要素的测量数据，这些数据直接体现了气候的当前状态以及随时间的变化情况，是评估气候变化的核心数据。例如，长期的气温观测数据可以清晰地展示出当地气温是上升、下降还是保持稳定，所以天气和气候观测可用于评估气候变化。
• 选项B：温室气体排放是导致气候变化的一个重要驱动因素，它是引起气候变化的原因，而不是直接反映气候变化的指标。比如，大量的二氧化碳排放会导致全球气候变暖，但我们不能直接用温室气体排放的量来评估气候已经发生了怎样的变化，所以温室气体排放不能用于评估气候变化。
• 选项C：冰雪记录包含冰川的厚度、范围以及海冰的面积等信息。当气候变暖时，冰川会加速消融，海冰范围会缩小，通过对这些冰雪记录数据的分析，我们可以推断出气候变暖的情况，因此冰雪记录可用于评估气候变化。
• 选项D：海洋在地球的热量平衡中起着至关重要的作用，它吸收了大量的太阳热量。海洋温度的变化会对全球气候产生深远的影响，例如厄尔尼诺 - 南方涛动（ENSO）事件，就是海洋温度异常变化引发的气候现象。所以海洋温度的变化是气候变化的重要指标，可用于评估气候变化。