煤矿应当建立健全的安全管理制度包括以下哪些？A. 安全办公会议制度B. 停送电制度C. 员工绩效管理制度D. “三违”管理制度E. 雨季巡视制度

本题考查煤矿安全管理制度的相关知识。解题思路是明确煤矿安全管理制度的范畴，判断每个选项是否属于保障煤矿安全生产的制度。

• 选项A：安全办公会议制度
  安全办公会议制度是煤矿安全管理的重要组成部分。通过定期召开安全办公会议，煤矿管理层可以及时传达上级的安全指示和要求，总结分析煤矿的安全状况，研究解决安全管理中存在的问题，部署下一步的安全工作。所以该制度对于煤矿的安全管理至关重要，属于煤矿应当建立健全的安全管理制度。
• 选项B：停送电制度
  在煤矿生产过程中，电气设备的安全运行至关重要。停送电制度能够规范煤矿的停送电操作流程，确保在停电、送电过程中不会因操作不当引发电气事故，保障煤矿的安全生产。例如，在进行电气设备检修时，按照停送电制度进行停电操作，可以避免人员触电事故的发生。因此，停送电制度是煤矿安全管理制度的必要内容。
• 选项C：员工绩效管理制度
  员工绩效管理制度主要侧重于对员工工作表现和工作成果的考核与评价，其目的是激励员工提高工作效率和工作质量，促进企业的经济效益。虽然员工绩效与煤矿安全有一定的关联，但它并不直接属于煤矿安全管理制度的范畴，主要是企业人力资源管理方面的制度。所以该选项不符合要求。
• 选项D：“三违”管理制度
  “三违”指的是违章指挥、违章作业和违反劳动纪律。“三违”行为是煤矿安全事故发生的主要原因之一。建立“三违”管理制度，能够对“三违”行为进行有效的预防、监督和处罚，减少因“三违”行为导致的安全事故。例如，对违章作业的员工进行教育和处罚，促使员工遵守安全操作规程。因此，“三违”管理制度是保障煤矿安全的重要制度。
• 选项E：雨季巡视制度
  煤矿在雨季面临着诸多安全隐患，如矿井水害、山体滑坡等。雨季巡视制度要求在雨季期间对煤矿的关键部位和设施进行定期巡视检查，及时发现和处理可能存在的安全问题。比如，检查矿井的排水系统是否正常运行，防止矿井积水引发事故。所以雨季巡视制度对于保障煤矿在雨季的安全生产具有重要意义，属于煤矿安全管理制度。