下列哪一项不是结合水的特征()A. 结合水不起溶剂的作用B. 结合水不能被微生物利用C. 一般加热操作能除去结合水D. 结合水不易结冰

步骤 1：理解结合水的定义和特征
结合水是指与细胞内大分子物质紧密结合的水分子，它不具有自由水的性质，不能自由流动，也不参与细胞内的生化反应。
步骤 2：分析选项
A. 结合水不起溶剂的作用：结合水与大分子紧密结合，不能自由流动，因此不起溶剂的作用。
B. 结合水不能被微生物利用：结合水与大分子紧密结合，微生物无法利用。
C. 一般加热操作能除去结合水：结合水与大分子紧密结合，一般加热操作不能除去结合水。
D. 结合水不易结冰：结合水与大分子紧密结合，不易结冰。
步骤 3：确定不符合结合水特征的选项
结合水的特征包括不起溶剂的作用、不能被微生物利用、不易结冰，而一般加热操作不能除去结合水，因此选项C不符合结合水的特征。