19实施家禽屠宰检疫,检查肌肉颜色是否正常,有无()等。 A. 出血B. 淤血C. 结节D. 菱缩

本题考查家禽屠宰检疫中肌肉检查的关键要点。解题核心在于理解检疫过程中对肌肉颜色和形态的异常判断标准。出血、淤血会导致颜色异常，而结节属于组织结构的病变，均需重点关注。菱缩更多涉及肌肉萎缩或收缩，与颜色关联较弱，因此不属于本题答案范围。

选项分析

A. 出血

肌肉出血会导致局部出现暗红色或黑色斑块，明显破坏正常肌肉颜色，属于检疫重点。

B. 淤血

淤血使肌肉呈现紫色或蓝色，属于颜色异常，需检查。

C. 结节

结节是肌肉中的硬块或肿物，属于结构病变，可能伴随颜色变化，需观察。

D. 菱缩

菱缩主要指肌肉萎缩或收缩，影响形态而非颜色，与题目中“颜色是否正常”关联性较低。