直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。

直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，如果样品中含有较多的蛋白质，这些蛋白质可能会与还原糖反应，干扰测定结果。为了减少这种干扰，通常需要先除去蛋白质。硫酸铜-氢氧化钠溶液（也称为碱性铜盐溶液）可以与蛋白质形成不溶性的复合物，从而将蛋白质沉淀出来，达到除去蛋白质的目的。然而，这种方法在实际操作中可能并不适用，因为硫酸铜-氢氧化钠溶液本身含有铜离子，这些铜离子可能会与还原糖反应，影响还原糖的测定结果。因此，使用硫酸铜-氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质的方法是不正确的。