[单选] 乳剂中分散相乳滴合并，且与连续相分离成不相混溶的两层液体的现象称为（）A. 分层B. 破裂C. 起昙D. 转相E. 絮凝

乳剂是一种分散体系，其中一种液体（分散相）被分散在另一种不相混溶的液体（连续相）中。乳剂的稳定性取决于多种因素，包括乳化剂的性质、分散相和连续相的体积比、温度等。乳剂中分散相乳滴合并，且与连续相分离成不相混溶的两层液体的现象称为破裂。破裂是乳剂不稳定的一种表现，意味着乳剂的分散体系已经失效，无法再保持稳定的分散状态。