宋代炒菜这种烹饪形式的出现主要因为( )。A. 柴火的充足B. 柴火的不足C. 食用油的增多D. 食用油的减少

宋代炒菜这种烹饪形式的出现主要因为柴火的不足和食用油的增多。炒菜需要的火力比煮菜要小，因此柴火的不足不会影响炒菜的进行。同时，食用油的增多使得炒菜成为可能，因为炒菜需要大量的油来保证食材的均匀受热和快速烹饪。