使用索氏提取器时，滤纸筒所装样品的高度要超过虹吸管。

步骤 1：理解索氏提取器的工作原理
索氏提取器是一种用于连续提取固体样品中可溶性成分的设备。它通过虹吸管实现溶剂的循环，从而提高提取效率。虹吸管的位置决定了溶剂循环的路径和效率。

步骤 2：分析滤纸筒样品高度与虹吸管的关系
滤纸筒中装有需要提取的固体样品。虹吸管的位置决定了溶剂循环的路径。如果滤纸筒所装样品的高度超过虹吸管，溶剂将无法顺利循环，导致提取效率降低，甚至无法进行提取。

步骤 3：得出结论
因此，滤纸筒所装样品的高度不应超过虹吸管，以确保溶剂能够顺利循环，从而保证提取效率。