题目在果蔬原料中,会与铁发生反应的物质有________、________、________,所以一般果蔬加工中,可用铝制品而不用铁制品。在果蔬原料中,会与铁发生反应的物质有________、________、________,所以一般果蔬加工中,可用铝制品而不用铁制品。题目解答答案单宁 有机酸 色素