相邻两山背或山脊之间的低凹部分称为山谷。A. 正确B. 错误

在地形学中，山谷是指相邻两山背或山脊之间的低凹部分。山谷通常是由河流侵蚀作用形成的，是地形中的低洼地带，常有河流流经。因此，题目中的描述是正确的。