盘式制动器所产生的制动力矩的大小与油压的大小成正比关系。

本题考查盘式制动器制动力矩与油压关系的知识点。解题思路是明确盘式制动器制动力矩的计算公式，通过分析公式来判断制动力矩与油压的关系。

盘式制动器制动力矩 $T_b$ 的计算公式为 $T_b = \mu F_b R$，其中 $\mu$ 是制动块与制动盘之间的摩擦系数，$F_b$ 是制动块作用在制动盘上的正压力，$R$ 是制动盘的有效半径。

而制动块作用在制动盘上的正压力 $F_b$ 与油压 $p$ 的关系为 $F_b = pA$，其中 $A$ 是制动分泵活塞的作用面积。

将 $F_b = pA$ 代入制动力矩公式 $T_b = \mu F_b R$ 中，可得 $T_b=\mu pAR$。

在盘式制动器结构确定的情况下，摩擦系数 $\mu$、制动分泵活塞的作用面积 $A$ 以及制动盘的有效半径 $R$ 均为常数。设 $k = \mu AR$（$k$ 为常数），则制动力矩 $T_b=kp$。

从这个公式可以看出，制动力矩 $T_b$ 与油压 $p$ 确实是成正比关系的。所以题目中说“盘式制动器所产生的制动力矩的大小与油压的大小成正比关系”是正确的。