将CO2与水混合的过程称为碳酸化过程。碳酸化的过程是一个物理过程。因为碳酸化程度直接影响产品的质量和品味,是饮料生产中的重要步骤之一。A. 正确B. 错误

本题考查对碳酸化过程性质的理解。解题思路是明确碳酸化过程的本质，判断其是物理过程还是化学过程。
解析：碳酸化过程是二氧化碳与水发生化学反应生成碳酸的过程，其化学方程式为$CO_{2}+H_{2}O\rightleftharpoons H_{2}CO_{3}$。由于有新物质生成，所以碳酸化过程是一个化学过程，而不是物理过程。因此题目中说碳酸化的过程是一个物理过程的表述是错误的。