“苏菜”是江苏菜系的简称，是由扬州、南京、苏州等地的地方菜发展形成的，也称（）。A. 淮扬菜B. 苏州菜C. 南京菜D. 扬州菜

苏菜，即江苏菜系，是中国八大菜系之一，主要由扬州、南京、苏州等地的地方菜发展形成。苏菜的代表菜系是淮扬菜，淮扬菜以其独特的烹饪技艺和风味而闻名，是苏菜的典型代表。