14,有机化学反应中保护氨基可采用的是()A. 兴斯堡反应B. 酰基化反应C. 烷基化反应D. 与亚硝酸反应

步骤 1：理解氨基保护的概念
氨基保护是指在有机合成中，为了防止氨基在特定反应条件下发生不必要的反应，而采取的保护措施。通常，保护基团会在反应完成后被去除，以恢复氨基的活性。

步骤 2：分析选项
A. 兴斯堡反应：这是一种用于检测伯胺和仲胺的反应，不涉及氨基的保护。
B. 酰基化反应：通过酰基化反应，氨基可以被酰基保护，形成酰胺，从而防止氨基参与其他反应。
C. 烷基化反应：烷基化反应通常用于烷基化胺，但不用于保护氨基。
D. 与亚硝酸反应：与亚硝酸反应通常用于制备亚硝基化合物，不用于保护氨基。

步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，只有酰基化反应可以用于保护氨基，因此正确答案是B。