下列化合物受热最易脱羧的是()。A. 4-戊酮酸B. 丁二酸C. 3-丁酮酸D. 2-羟基丙酸

步骤 1：理解脱羧反应
脱羧反应是指有机化合物中的羧基（-COOH）在一定条件下分解，生成二氧化碳（CO2）和相应的烃或醇等化合物的反应。在有机化学中，脱羧反应通常发生在具有α-氢的羧酸中，因为α-氢可以被质子化，从而促进脱羧反应的发生。

步骤 2：分析各选项的结构
A. 4-戊酮酸：结构为CH3CH2COCH2COOH，含有两个羧基，但α-氢较少。
B. 丁二酸：结构为HOOCCH2CH2COOH，含有两个羧基，但α-氢较少。
C. 3-丁酮酸：结构为CH3COCH2COOH，含有一个酮基和一个羧基，α-氢较多。
D. 2-羟基丙酸：结构为CH3CH(OH)COOH，含有一个羟基和一个羧基，α-氢较多。

步骤 3：判断脱羧反应的难易程度
在这些化合物中，3-丁酮酸和2-羟基丙酸都含有较多的α-氢，但3-丁酮酸中的酮基可以提供额外的电子云密度，使得α-氢更容易被质子化，从而促进脱羧反应的发生。因此，3-丁酮酸在受热时最易发生脱羧反应。