生产分割猪肉时，白肌肉检查岗位设在()。A. 劈半岗位B. 分割肉岗位C. 开膛岗位D. 整修岗位

本题考查对猪肉分割加工流程中各岗位职责的理解，特别是白肌肉检查岗位的设置位置。关键在于明确各环节的主要任务：

• 劈半岗位：将生猪对半开取，属于初步处理；
• 分割肉岗位：将大块猪肉分割成小块，需细致检查肉质；
• 开膛岗位：处理内脏，与肉质检查关联较小；
• 整修岗位：对成品进行修整，属于最后环节。

核心思路：白肌肉检查需在分割过程中进行，确保不合格肉品及时剔除，因此岗位应设在分割肉环节。

选项分析

• A. 劈半岗位：此阶段仅对生猪进行大致分割，未涉及细致肉质检查，排除。
• B. 分割肉岗位：分割过程中需对每块肉进行检查，及时发现白肌肉，符合题意。
• C. 开膛岗位：主要处理内脏，与肉质无关，排除。
• D. 整修岗位：属于成品修整，检查应前置，排除。