经硝酸氧化后，仍有光学活性的化合物是()A. 果糖B. 脱氧核糖C. 甘露糖D. 半乳糖E. 葡萄糖

步骤 1：理解光学活性
光学活性是指化合物能够使偏振光的偏振面发生旋转的性质。这种性质通常与化合物的分子结构中的手性中心有关。

步骤 2：分析化合物的结构
果糖、脱氧核糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖都是单糖，其中果糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖都具有手性中心，而脱氧核糖在某些情况下也具有手性中心。

步骤 3：硝酸氧化的影响
硝酸氧化通常会破坏糖分子中的羟基，生成相应的醛或酮。然而，如果糖分子中存在手性中心，即使经过氧化，手性中心仍然存在，因此化合物仍然具有光学活性。

步骤 4：判断哪些化合物具有光学活性
果糖、脱氧核糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖在硝酸氧化后，仍然具有手性中心，因此它们仍然具有光学活性。