酸水解速度最快的是（ ）。A. 葡萄糖苷B. 鼠李糖苷C. 2-去氧糖苷D. 葡萄糖醛酸苷E. 阿拉伯糖苷

苷类化合物的酸水解速度与苷键原子的电负性有关。电负性越大，苷键越容易断裂。2-去氧糖苷的苷键原子是氧，但其2位缺少一个羟基，使得该位置的电子云密度降低，电负性增强，因此酸水解速度最快。