以下可用于鉴别糖及苷的是:（）A. 碱试液B. 醋酸镁试剂C. 硫酸铜试剂D. 多伦试剂E. 硝酸银试剂

步骤 1：理解糖及苷的化学性质
糖及苷类化合物在化学性质上具有一定的相似性，但它们在某些化学反应中表现出不同的特性。例如，糖类化合物在碱性条件下可以发生特定的反应，而苷类化合物在酸性条件下可以发生水解反应。

步骤 2：分析选项
A. 碱试液：糖类化合物在碱性条件下可以发生特定的反应，但苷类化合物在碱性条件下通常不会发生水解反应。
B. 醋酸镁试剂：主要用于检测黄酮类化合物，与糖及苷的鉴别无关。
C. 硫酸铜试剂：主要用于检测蛋白质，与糖及苷的鉴别无关。
D. 多伦试剂：多伦试剂（Tollen's reagent）是一种银氨溶液，可以用于检测醛类化合物，糖类化合物中的还原糖（如葡萄糖）可以与多伦试剂反应生成银镜，而苷类化合物通常不会发生这种反应。
E. 硝酸银试剂：硝酸银试剂可以用于检测卤素离子，与糖及苷的鉴别无关。

步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，多伦试剂可以用于鉴别糖及苷，因为糖类化合物中的还原糖可以与多伦试剂反应生成银镜，而苷类化合物通常不会发生这种反应。