健康教育的核心是()A. 提高人民知识水平B. 提高生活质量C. 改变人们的行为和生活方式

健康教育的核心在于通过教育和信息传播，促使人们改变不健康的行为和生活方式，从而达到预防疾病、促进健康的目的。因此，健康教育不仅仅是提高知识水平或生活质量，而是更侧重于行为和生活方式的改变。