对于脂肪酸的分离,适宜采用 ( )A. 双水相萃取法B. 有机溶剂萃取法C. 乳状液膜采取法

本题考查脂肪酸的分离方法选择，核心在于理解不同萃取法的原理及适用范围。
关键点：

1. 脂肪酸的性质：脂肪酸属于脂溶性物质，易溶于有机溶剂，难溶于水。
2. 选项分析：
   • 双水相萃取法：适用于分离水溶性物质（如蛋白质、多糖），通过调节水相中盐的种类或浓度实现分离。
   • 有机溶剂萃取法：利用物质在有机溶剂与水中的溶解度差异，适合分离脂溶性物质（如脂肪酸）。
   • 乳状液膜法：通过乳液包裹目标物质，常用于特定亲水性物质的分离。
     破题关键：根据脂肪酸的脂溶性特点，选择能有效富集其在有机相中的方法。

脂肪酸的分离方法选择依据：

1. 脂肪酸特性：脂肪酸分子含有疏水的碳链和亲水的羧酸基团，整体呈脂溶性。
2. 有机溶剂萃取法的优势：
   • 溶解度差异：脂肪酸在有机溶剂（如乙醚、氯仿）中的溶解度远高于水相。
   • 操作简便：通过振荡混合、静置分层、分液等步骤即可实现分离。
3. 其他方法的局限性：
   • 双水相萃取法：需目标物质在水相中溶解度较高，不适用于脂溶性物质。
   • 乳状液膜法：需目标物质能被乳液包裹，与脂肪酸的分离需求不匹配。

综上，有机溶剂萃取法最符合脂肪酸的分离需求。