肥皂类的表面活性剂按结构分包括( )A. 高级脂肪酸盐B. 硫酸酯盐C. 低级脂肪酸盐D. 季胺盐E. 磺酸盐

本题考查肥皂类表面活性剂的结构分类。关键点在于明确肥皂类的定义及其化学结构特征：

1. 肥皂类主要指高级脂肪酸盐（如钠皂、钾皂），其结构为高级脂肪酸与金属阳离子结合。
2. 季胺盐（季铵盐）作为阳离子表面活性剂，也属于肥皂类的一种特殊类型。
3. 其余选项（硫酸酯盐、低级脂肪酸盐、磺酸盐）属于合成表面活性剂，与肥皂类本质不同。

选项分析

• A. 高级脂肪酸盐
  肥皂的核心成分是高级脂肪酸（碳链长度通常为12-18个碳）与金属（如Na⁺、K⁺）形成的盐，符合肥皂类定义。

• D. 季胺盐
  季铵盐（如苯扎氯铵）是阳离子表面活性剂，通过季铵盐阳离子与反离子结合，属于肥皂类的扩展类型。

• B. 硫酸酯盐
  属于阴离子表面活性剂（如十二烷基硫酸钠），是合成洗涤剂，与肥皂类结构不同。

• C. 低级脂肪酸盐
  低级脂肪酸盐（如硬脂酸钠中碳链过短）无法形成有效膜，不属于肥皂类。

• E. 磺酸盐
  磺酸盐（如十二烷基磺酸钠）是合成阴离子表面活性剂，与肥皂类结构无关。