化学动力学是研究化学反应速率和反应机理的化学分支学科，主要内容包括: (1)确定化学反应的速率以及温度、压力、催化剂、溶剂和光照等外界因素对反应速率的影响; (2)研究化学反应机理， 揭示化学反应速率本质; (3)探求物质结构与反应能力之间的关系和规律。根据上述定义，下列没有体现化学动力学研究的是:A.研究表面积不同的各类煤块在相同温度条件下燃烧速率的变化B.研究不同光照和温湿度条件下植物叶片蒸腾作用的强度和效率C.在馒头制作的过程中，研究酵母菌对面粉发酵的催化反应模型D.在铁制品表面喷涂不同种类油漆，研究铁与水、氧气的反应情况，判断防锈效果

步骤 1：定义化学动力学
化学动力学是研究化学反应速率和反应机理的化学分支学科，主要内容包括：(1)确定化学反应的速率以及温度、压力、催化剂、溶剂和光照等外界因素对反应速率的影响；(2)研究化学反应机理，揭示化学反应速率本质；(3)探求物质结构与反应能力之间的关系和规律。
步骤 2：分析选项
A. 研究表面积不同的各类煤块在相同温度条件下燃烧速率的变化，这属于研究外界因素对反应速率的影响，符合化学动力学定义。
B. 研究不同光照和温湿度条件下植物叶片蒸腾作用的强度和效率，这属于植物生理学研究，不涉及化学反应速率和反应机理，不符合化学动力学定义。
C. 在馒头制作的过程中，研究酵母菌对面粉发酵的催化反应模型，这属于研究化学反应机理，符合化学动力学定义。
D. 在铁制品表面喷涂不同种类油漆，研究铁与水、氧气的反应情况，判断防锈效果，这属于研究外界因素对反应速率的影响，符合化学动力学定义。