唐代“品色服”制度中，三品以上官员的服色是()。A. 青色B. 紫色C. 绿色D. 绯色

本题考查的是唐代“品色服”制度的相关知识。解题思路是需要了解唐代不同品级官员所对应的服色规定，然后根据题目中“三品以上官员”这一关键信息来判断正确的服色选项。

在唐代“品色服”制度里，有着明确的品级与服色对应关系：

• 三品以上官员服色为紫色。
• 四品、五品官员服色为绯色。
• 六品、七品官员服色为绿色。
• 八品、九品官员服色为青色。

题目问的是三品以上官员的服色，根据上述对应关系，可知应为紫色。