根据我国《支付结算办法》的规定，下列项目不属于票据和结算凭证上不得更改的项目是（ )。A. 金额B. 收款人名称C. 出票日期D. 付款日期

本题考查《支付结算办法》中关于票据和结算凭证不得更改的项目规定。核心思路是明确哪些项目更改会导致票据无效。关键知识点包括：金额、收款人名称、出票日期属于绝对不得更改的项目，而付款日期并非此类别。需注意区分不同票据项目的重要性及法律效力。

根据《支付结算办法》第二十条规定：

1. 金额：更改会导致金额错误，影响资金流向，票据无效。
2. 收款人名称：更改可能导致收款主体错误，票据无效。
3. 出票日期：用于计算票据有效期和到期日，更改会破坏法律效力。
4. 付款日期：并非所有票据必须填写，且允许在特定条件下通过背书等方式更改，因此不属于绝对不得更改的项目。

综上，付款日期（D）不属于不得更改的项目。