如下哪一种单元操作通过引入新相而发生相际传质（）A. 闪蒸；B. 结晶；C. 萃取；D. 普通精馏。

考查要点：本题主要考查对单元操作中相际传质原理的理解，特别是不同操作中是否涉及“引入新相”的关键点。

解题核心思路：

1. 相际传质的本质是物质在不同相之间的传递，而引入新相意味着操作中需要添加新的物质（如溶剂）形成新的相。
2. 需要区分单元操作中是否通过相变（如闪蒸、精馏）或相分离（如萃取）实现传质，前者是同一物质的相态变化，后者是不同物质的相间转移。

破题关键点：

• 萃取通过加入与原溶剂不互溶的萃取剂，形成两相并促进溶质迁移，符合“引入新相”的特征。
• 其他选项（如闪蒸、精馏）的相变属于物质本身的汽化/冷凝，未引入新溶剂相；结晶则是固液相直接转化。

选项分析

A. 闪蒸

• 原理：通过降压使液体快速汽化，形成气液两相。
• 关键点：新相（气相）是原液体自身汽化形成的，未引入其他物质。
• 结论：不涉及“引入新相”。

B. 结晶

• 原理：溶质从溶液中析出固体。
• 关键点：新相（固相）是溶质直接析出，未引入新溶剂。
• 结论：不涉及“引入新相”。

C. 萃取

• 原理：利用溶质在两种不互溶溶剂中的溶解度差异，通过接触使溶质分配到萃取剂相。
• 关键点：引入萃取剂形成新相（如有机相与水相），促进溶质在两相间的传质。
• 结论：符合题意。

D. 普通精馏

• 原理：通过多次气液接触实现分离。
• 关键点：气相和液相均为原混合物的汽化/冷凝，未引入新溶剂。
• 结论：不涉及“引入新相”。