与动物性产品质量安全无关的是?A. 人畜共患病B. 维生素残留C. 兽物残留D. 饲料添加剂残留

本题考查动物性产品质量安全的相关知识。解题思路是分析每个选项与动物性产品质量安全之间的关联，判断其是否会对动物性产品质量安全产生影响。

• A选项：人畜共患病
  人畜共患病是指在人类和脊椎动物之间自然传播的疾病和感染。如果动物性产品的来源动物感染了人畜共患病，那么人类食用这些产品后就有可能感染疾病，严重威胁人类的健康和安全。例如，禽流感、狂犬病等都属于人畜共患病，所以人畜共患病与动物性产品质量安全密切相关。
• B选项：维生素残留
  维生素是动物生长、发育和维持正常生理功能所必需的营养物质。在正常情况下，动物摄入适量的维生素后，会在体内进行代谢和利用，多余的维生素会通过尿液、粪便等途径排出体外。一般来说，维生素在动物性产品中的残留量不会对人体健康造成危害，而且适量的维生素摄入对人体还有益处。所以维生素残留通常与动物性产品质量安全无关。
• C选项：兽药残留
  兽药是用于预防、治疗和诊断动物疾病的药物。如果在养殖过程中不合理使用兽药，如超剂量使用、不遵守休药期规定等，就会导致兽药在动物性产品中残留。这些残留的兽药可能会对人体健康产生不良影响，如引起过敏反应、产生耐药性等。因此，兽药残留是影响动物性产品质量安全的重要因素之一。
• D选项：饲料添加剂残留
  饲料添加剂是为了改善饲料品质、提高动物生产性能等目的而添加到饲料中的物质。一些饲料添加剂如果使用不当或过量使用，也可能会在动物性产品中残留。这些残留的饲料添加剂可能会对人体健康造成潜在危害，所以饲料添加剂残留也与动物性产品质量安全有关。