可以通过分子构象的改变而导致与不同碱基配对的化学物质为A. 亚硝酸B. 烷化剂C. 5-溴尿嘧啶D. 羟胺E. 焦宁类

步骤 1：理解化学物质对碱基配对的影响
化学物质可以通过改变DNA分子中碱基的构象，从而影响碱基配对。这种影响可以导致碱基配对错误，进而影响DNA复制和转录的准确性。

步骤 2：分析选项
A、亚硝酸：亚硝酸可以导致DNA中腺嘌呤（A）脱氨基，形成次黄嘌呤，次黄嘌呤可以与胞嘧啶（C）配对，从而改变碱基配对。
B、烷化剂：烷化剂可以与DNA中的碱基形成共价键，改变碱基的化学性质，从而影响碱基配对。
C、5-溴尿嘧啶：5-溴尿嘧啶是一种碱基类似物，可以替代胸腺嘧啶（T）或胞嘧啶（C）与腺嘌呤（A）配对，从而改变碱基配对。
D、羟胺：羟胺可以导致DNA中胞嘧啶（C）脱氨基，形成尿嘧啶（U），尿嘧啶可以与腺嘌呤（A）配对，从而改变碱基配对。
E、焦宁类：焦宁类物质可以与DNA中的碱基形成加合物，改变碱基的化学性质，从而影响碱基配对。

步骤 3：确定正确答案
根据上述分析，5-溴尿嘧啶可以通过改变分子构象而导致与不同碱基配对，因此正确答案为C。