《城市民族工作条例》规定：清真饮食服务企业和食品生产、加工企业必须配备一定比例的（）少数民族职工和管理干部。A. 实行区域自治的B. 不食用清真食品的C. 文化素质较高的D. 食用清真食品的

本题考查对《城市民族工作条例》中关于清真饮食服务企业及食品生产、加工企业员工构成要求的理解。核心要点在于明确清真食品的生产和服务必须符合少数民族的饮食习惯和宗教需求，因此企业需要配备能够确保清真食品质量的少数民族职工和管理干部。关键点是理解“食用清真食品的少数民族”与清真食品行业规范的直接关联。

选项分析

A. 实行区域自治的

错误。区域自治制度是民族区域自治的国家政策，与企业内部员工构成无直接关系，且题目未提及行政区划问题。

B. 不食用清真食品的

错误。若职工不食用清真食品，可能无法确保食品加工和服务过程符合清真标准，容易导致违规操作。

C. 文化素质较高的

错误。虽然文化素质高有助于工作，但条例要求的是与清真食品行业直接相关的民族属性，而非学历或文化水平。

D. 食用清真食品的

正确。食用清真食品的少数民族职工更熟悉清真饮食规范，能有效避免违规行为，确保企业经营符合民族政策要求。