下列黄酮中水溶性最小的是() A. 花色素B. 二氢黄酮C. 黄酮苷D. 异黄酮E. 黄酮

步骤 1：黄酮类化合物的水溶性
黄酮类化合物的水溶性主要取决于其分子结构中的羟基、糖苷键等极性基团的数量和位置。一般来说，羟基越多，水溶性越强；糖苷键的存在也会增加水溶性。
步骤 2：分析选项
A. 花色素：花色素是黄酮类化合物的衍生物，通常含有多个羟基，水溶性较强。
B. 二氢黄酮：二氢黄酮是黄酮的还原产物，含有羟基，水溶性较黄酮强。
C. 黄酮苷：黄酮苷是黄酮与糖形成的苷，糖苷键的存在增加了水溶性。
D. 异黄酮：异黄酮是黄酮的异构体，含有羟基，水溶性较黄酮强。
E. 黄酮：黄酮是基本的黄酮类化合物，含有较少的羟基，水溶性较弱。
步骤 3：比较水溶性
根据上述分析，黄酮类化合物中，黄酮的水溶性最小。