分离方法中，改变混合溶剂的极性的方法包括:A. 水/醇法B. 醇/水法C. 酸/碱法D. 醇/丙酮法E. 醇/醚法

步骤 1：理解混合溶剂极性变化的原理
混合溶剂的极性可以通过改变溶剂的组成来调整。极性溶剂（如水）和非极性溶剂（如醚）的混合可以产生一系列不同极性的混合溶剂，从而影响混合物中各组分的溶解度和分离效果。

步骤 2：分析选项
A. 水/醇法：水和醇（如乙醇）的混合可以改变混合溶剂的极性，因为醇的极性介于水和非极性溶剂之间。
B. 醇/水法：与A选项类似，只是溶剂的顺序不同，但原理相同。
C. 酸/碱法：酸和碱的混合主要影响溶液的pH值，而不是溶剂的极性。
D. 醇/丙酮法：醇和丙酮的混合可以改变混合溶剂的极性，因为丙酮的极性介于醇和非极性溶剂之间。
E. 醇/醚法：醇和醚的混合可以改变混合溶剂的极性，因为醚的极性低于醇。

步骤 3：确定正确答案
根据上述分析，选项A、B、D和E都涉及改变混合溶剂的极性，而选项C主要影响溶液的pH值，而不是溶剂的极性。