下列溶剂极性最大的是A. 石油醚B. 丙酮C. 乙醚D. 乙酸乙酯

本题考查不同有机溶剂极性大小的比较。解题思路是根据常见有机溶剂的极性顺序来判断各选项溶剂极性的大小。

在常见的有机溶剂中，其极性大小顺序一般为：水＞甲醇＞乙醇＞丙酮＞乙酸乙酯＞乙醚＞石油醚。

下面对各选项进行分析：

• A选项：石油醚：石油醚是低相对分子质量的烃类混合物，主要成分是戊烷和己烷，属于非极性溶剂，在上述极性顺序中处于极性较小的位置。
• B选项：丙酮：丙酮的分子结构中含有羰基（$C=O$），羰基是一个极性基团，使得丙酮具有一定的极性，在常见有机溶剂中极性相对较大，在上述极性顺序中处于较靠前的位置。
• C选项：乙醚：乙醚的分子结构中，氧原子与两个碳原子相连，虽然氧原子有一定的电负性，但整体分子的对称性使得其极性相对较小，在极性顺序中处于中间偏后的位置。
• D选项：乙酸乙酯：乙酸乙酯分子中含有酯基（$-COO-$），有一定的极性，但相较于丙酮，其极性稍小，在极性顺序中也处于中间位置。

综上，在这四种溶剂中，丙酮的极性最大。