一、单选题提示：本部分在答题过程中可以回退（对已作答试题可以返回检查或修改答案）。单选题：以下每道试题有五个备选答案，请从中选择一个最佳答案。20.储存大豆时，让其水分保持在（）为安全水分A. 5%~7%B. 7%~10%C. 13%~15%D. 10%~13%E. 15%~17%

本题考查的是大豆储存时安全水分含量的知识。解题思路是依据相关的粮食储存规范和常识来判断各个选项中水分含量范围是否为大豆储存的安全水分。
在粮食储存中，不同种类的粮食有其适宜的安全水分含量范围，这个范围能最大程度地防止粮食发生霉变和虫害等情况。对于大豆而言，根据《粮食安全储存规范》，其安全水分含量是有明确界定的。
接下来分析每个选项：

• 选项A：5% - 7%的水分含量过低，虽然在一定程度上能抑制微生物生长和虫害，但在实际储存中，这样低的水分含量可能会增加储存成本，而且大豆本身的生理特性可能不适合长期处于如此低的水分状态，所以该选项不符合。
• 选项B：7% - 10%的水分含量也相对较低，同样存在储存成本较高以及可能不适合大豆长期储存的问题，故该选项也不正确。
• 选项C：13% - 15%的水分含量相对较高，在这样的水分条件下，大豆发生霉变和虫害的风险会显著增加，不利于安全储存，所以该选项不合适。
• 选项D：10% - 13%的水分含量符合《粮食安全储存规范》中大豆的安全水分标准，既能有效防止霉变和虫害，又在实际储存中具有较好的可行性，因此该选项正确。
• 选项E：15% - 17%的水分含量过高，大豆在这样的水分环境下很容易发霉变质，不能保证安全储存，所以该选项错误。