中国四大著名淡水鱼包括:A. 松花江鲑鱼B. 兴凯湖白鱼C. 松江鲈鱼D. 黄河鲤鱼

本题考查对中国四大著名淡水鱼的了解。解题思路是明确中国四大著名淡水鱼的具体种类，然后将各选项与之进行对照判断。
中国四大著名淡水鱼分别是松花江鲑鱼、兴凯湖白鱼、松江鲈鱼和黄河鲤鱼。

• 选项A：松花江鲑鱼是中国四大著名淡水鱼之一，所以该选项正确。
• 选项B：兴凯湖白鱼属于中国四大著名淡水鱼，该选项正确。
• 选项C：松江鲈鱼是四大著名淡水鱼之一，此选项正确。
• 选项D：黄河鲤鱼同样是中国四大著名淡水鱼之一，该选项正确。