控制日粮蛋白质水平和瘤胃非降解蛋白水平是调控乳蛋白的重要方法之一。A. 对B. 错

本题考查乳蛋白调控的关键措施，核心在于理解瘤胃非降解蛋白（RUP）的作用。
关键点：

1. 日粮蛋白质水平直接影响奶牛体内可利用的氨基酸总量。
2. 瘤胃非降解蛋白（RUP）是指在瘤胃中未被降解、直接进入小肠的蛋白质，是乳蛋白合成的重要氮源。
   若两者合理调控，可显著提升乳蛋白含量。

题目判断依据：

1. 日粮蛋白质水平：若日粮中蛋白质不足，奶牛无法获得足够的氨基酸，乳蛋白合成受限；过高则可能浪费且增加氮排放。因此需科学控制。
2. 瘤胃非降解蛋白（RUP）：瘤胃中微生物会降解部分蛋白质，若RUP比例适宜，可确保小肠中有充足氨基酸用于乳蛋白合成。
   结论：题目所述方法是乳蛋白调控的重要手段，因此正确。