23、一般抗氧化剂在酸性条件下抗氧化效果好。(2分)T 正确F 错误

抗氧化剂的作用是防止或减缓氧化反应，从而保护物质免受氧化损伤。抗氧化剂的效能受环境pH值的影响。在酸性条件下，许多抗氧化剂的抗氧化效果会增强，因为酸性环境可以促进抗氧化剂的活性形式的形成，从而提高其抗氧化能力。然而，这并不是所有抗氧化剂的通用规则，因为不同的抗氧化剂在不同的pH值下可能表现出不同的效能。