从事动物（）等活动的单位和个人，依照《动物防疫法》和国务院农业农村主管部门的规定，做好动物疫病防疫工作，承担动物防疫责任。A. 饲养、屠宰B. 经营、隔离C. 运输D. 交易E. 贩运

本题考查对《动物防疫法》中承担动物防疫责任主体相关活动范围的知识掌握。解题思路是依据《动物防疫法》的规定，明确从事哪些动物相关活动的单位和个人需要做好动物疫病防疫工作并承担责任，然后逐一分析每个选项是否符合规定。

• 选项A：饲养动物是动物疫病产生和传播的源头之一，屠宰过程中如果卫生和防疫措施不到位，也容易导致疫病传播，所以从事动物饲养、屠宰活动的单位和个人需要承担动物防疫责任，该选项正确。
• 选项B：经营动物涉及动物的买卖等流通环节，隔离动物是防止疫病扩散的重要措施，从事动物经营、隔离活动的单位和个人必须做好防疫工作，承担防疫责任，该选项正确。
• 选项C：运输动物过程中，动物处于相对集中且环境变化的状态，容易造成疫病的传播和扩散，从事动物运输活动的单位和个人需要承担动物防疫责任，该选项正确。
• 选项D：交易活动本质上属于经营活动的一部分，题干中经营选项已涵盖，单独列出交易并非独立的需要特别强调的活动类型，所以该选项不符合要求。
• 选项E：贩运同样属于经营活动的范畴，题干经营选项已包含，并非独立的需要特别指出的活动，所以该选项不符合要求。