多糖、蛋白质等水溶性大分子宜采用哪种方法进行分离A. 酸碱沉淀法B. 水/醇法C. 醇/水法D. 醇/醚(丙酮)法。E. 盐析法

本题考查大分子物质的分离方法选择，核心在于理解不同分离技术的原理及适用范围。关键点在于：

1. 水溶性大分子（如多糖、蛋白质）的溶解特性：在高极性溶剂（如水）中溶解度高，降低溶剂极性可使其析出。
2. 水/醇法通过逐步加入醇类（乙醇、甲醇）改变溶剂极性，使大分子沉淀，是此类物质的经典分离方法。
3. 其他选项（如盐析法、酸碱沉淀法）虽可分离特定大分子，但适用性或操作复杂度不如水/醇法全面。

选项分析

A. 酸碱沉淀法

• 原理：通过调节溶液pH至等电点，使蛋白质分子间静电作用增强，溶解度降低。
• 局限性：对多糖效果有限，且可能因酸碱环境导致蛋白质变性。

B. 水/醇法

• 原理：在水溶液中逐步加入醇类，降低溶剂极性，破坏水分子对大分子的溶剂化作用，促使其析出。
• 适用性：水溶性大分子（如多糖、蛋白质）的首选方法，操作温和，分离效率高。

C. 醇/水法

• 原理：在醇溶液中加入水，可能用于分离脂溶性物质，但与水溶性大分子的分离方向相反。

D. 醇/醚（丙酮）法

• 原理：常用于去除小分子杂质或辅助纯化，而非直接分离大分子。

E. 盐析法

• 原理：通过添加中性盐降低溶剂介电常数，但盐析后大分子仍可溶，需进一步处理。