依据《献血法》规定，以下几个人中符合献血规定的是:A. 某乙中度贫血B. 某丁患有丙肝C. 某丙患有骨关节疾病D. 某戊今年16周岁E. 某甲今年60周岁

步骤 1：分析献血法规定
根据《献血法》规定，献血者应身体健康，无传染性疾病，年龄在18至60周岁之间。
步骤 2：分析选项
A. 某乙中度贫血：不符合献血条件，因为贫血者不适合献血。
B. 某丁患有丙肝：不符合献血条件，因为丙肝是传染性疾病。
C. 某丙患有骨关节疾病：如果骨关节疾病不影响身体健康，且无传染性疾病，可以献血。
D. 某戊今年16周岁：不符合献血条件，因为年龄未满18周岁。
E. 某甲今年60周岁：符合献血条件，因为年龄在18至60周岁之间。
步骤 3：选择符合献血规定的选项
根据以上分析，符合献血规定的选项是C。