生氰糖苷物质可水解生成(),对人体()A. 有害B. 丙酮酸C. 醋酸D. 盐酸E. 氰氢酸F. 无害

考查要点：本题主要考查学生对生氰糖苷的水解产物及其对人体的影响的理解。
解题核心：需明确生氰糖苷水解后生成的化学物质，并判断其对人体的毒性。
关键点：

1. 生氰糖苷是植物中一类含氰基的糖苷类化合物，水解后会释放出氰氢酸（氢氰酸）。
2. 氰氢酸是一种剧毒物质，能抑制细胞呼吸作用，对人体有害。

选项分析

• 生氰糖苷水解产物：
  生氰糖苷水解后生成氰氢酸（氢氰酸），对应选项 E。
• 对人体的影响：
  氰氢酸具有毒性，进入人体后会引发中毒反应，因此对人体有害，对应选项 A。

排除干扰项

• B（丙酮酸）：丙酮酸是糖代谢中间产物，与生氰糖苷无关。
• C（醋酸）、D（盐酸）：均为常见酸类，但与生氰糖苷水解无关。
• F（无害）：与氰氢酸的毒性矛盾，排除。