三、判断题-|||-1.尝过食盐或奎宁液后即刻饮清水会感到甜味,这种现象称为味的消杀现象。 () [昆明理工大学2011、-|||-2015研]-|||-2.喝中药时趁热喝比放凉后喝更苦。 () [华中农业大学2015研]-|||-3.脱涩是使可溶性多酚类物质生成不溶性物质即变无涩。 () [浙江农林大学2014研]-|||-4.水中含有与酱油里浓度相同的盐时,咸得不堪入口,而酱油则没这么咸,这种现象叫味的变调现象。 ()-|||-[昆明理工大学2014研]-|||-5.对于甜度而言: -D 呋喃果糖 gt P-B-D 吡喃果糖。 () [昆明理工大学2011研]-|||-6.水果中香气成分的形成途径是加热分解。 () 1华中农业大学2010研]