实行统一配送经营方式的餐饮服务企业 ，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件 ，进行食品进货查验。（）A. 正确B. 错误

本题考查《食品安全法》中关于食品进货查验记录制度的具体规定。核心要点在于理解“统一配送经营方式”下，企业总部与分店在食品进货查验中的职责划分。关键点是明确法律允许企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，分店只需保留相关证明材料，无需重复查验。

根据《食品安全法》第五十三条第三款规定：

• 一般情况下，食品经营者需自行查验供货者的许可证和食品合格证明文件，并如实记录、保存相关信息。
• 特殊情况下，实行统一配送经营方式的餐饮服务企业，允许企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，分店只需在总部提供的食品中选择，并保留总部统一查验的相关证明文件复印件。

题目中描述的“由企业总部统一查验”符合法律规定，因此判断为正确。