3/50（分值2.0分，难度:难） 茶叶中提取咖啡因实验中，用到生石灰，它起什么作用是（）。A. 可以吸收水分，中和茶叶中的单宁酸B. 分散提取茶叶残渣C. 可防止局部过热D. 可吸收多余的乙醇

在茶叶中提取咖啡因的实验中，生石灰（CaO）的主要作用是吸收水分和中和茶叶中的单宁酸。单宁酸是一种多酚化合物，存在于茶叶中，它与咖啡因的提取过程相冲突，因为它会与咖啡因形成复合物，从而降低咖啡因的提取效率。生石灰通过吸收水分和中和单宁酸，有助于提高咖啡因的提取效率。