表面活性剂结构特点是A. 水溶性B. 溶解性C. 表面活性D. 油脂性E. 具有亲水基团和亲油基团

表面活性剂是一种分子结构中同时含有亲水基团和亲油基团的化合物。亲水基团通常为极性基团，如羧酸、磺酸、胺等，而亲油基团则为非极性的烃链。这种结构使得表面活性剂在水溶液中能够降低表面张力，形成胶束，从而表现出表面活性。