氨基酸与水合印三酮反应的基团是（），除脯氨酸以外反应产物的颜色是（）；因为脯氨酸是α—亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示（）色。

氨基酸与水合印三酮反应的基团是氨基。在大多数氨基酸中，氨基与水合印三酮反应生成的产物是紫红色的。然而，脯氨酸是一种α—亚氨基酸，其与水合印三酮反应的产物颜色为亮黄色，这是因为脯氨酸的结构特性导致其与水合印三酮反应的产物不同。