【判断题】结合水的蒸汽压低于同温度下纯水的饱和蒸汽压。A. 对B. 错

本题考查结合水的性质。结合水是指存在于食品或其他体系中，与非水成分通过氢键或其他作用力紧密结合的水分，其蒸汽压低于同温度下纯水的饱和蒸汽压，这是结合水的重要特征之一。