下列属于饮食文化物质形态方面的是()?A. 烹饪技艺文化B. 烹饪工具文化C. 饮食消费文化D. 食俗食礼文化

步骤 1：理解饮食文化物质形态的定义
饮食文化物质形态指的是与饮食相关的物质实体，包括烹饪技艺、烹饪工具、食材等。这些物质形态是饮食文化的基础，是饮食文化得以实现的物质条件。
步骤 2：分析选项
A. 烹饪技艺文化：烹饪技艺是饮食文化的重要组成部分，它包括了烹饪方法、技巧等，属于饮食文化物质形态。
B. 烹饪工具文化：烹饪工具是饮食文化物质形态的一部分，它包括了各种烹饪器具，如锅、碗、瓢、盆等。
C. 饮食消费文化：饮食消费文化主要涉及饮食消费行为、消费习惯等，属于饮食文化的非物质形态。
D. 食俗食礼文化：食俗食礼文化主要涉及饮食礼仪、饮食习俗等，属于饮食文化的非物质形态。
步骤 3：得出结论
根据以上分析，属于饮食文化物质形态的选项是A和B。