52《营养与健康学校建设指南》要求学校食堂和校外供餐单位对餐具饮具进行消毒的方法为A. 使用含氮消毒剂B. 使用含氧消毒剂C. 紫外线消毒D. 物理高温消毒E. 电离辐射灭菌

本题考查对《营养与健康学校建设指南》中餐具消毒方法的了解。核心思路是区分不同消毒方式的特点和适用场景。关键点在于明确指南推荐的物理消毒方法（如高温消毒）与化学消毒、辐射消毒等的差异，结合实际操作中的安全性、可行性进行判断。

选项分析

A. 使用含氮消毒剂

含氮消毒剂属于化学类消毒剂（如戊二醛），需严格配比且可能残留化学物质，不适合直接用于餐具消毒，尤其需避免对人体健康的影响。

B. 使用含氧消毒剂

含氧消毒剂（如二氧化氯）同样属于化学类，虽杀菌效果强，但易产生刺激性气味，且需后续清水冲洗，操作复杂，不符合指南中对餐具消毒的便捷性要求。

C. 紫外线消毒

紫外线消毒依赖光线覆盖，存在消毒死角风险，且需在无人环境下使用，不适用于高频次使用的餐具，尤其难以保证彻底杀菌。

D. 物理高温消毒

高温消毒（如蒸汽、煮沸）是指南推荐的核心方法，具有杀菌彻底、无化学残留、操作简便的特点，特别适合学校食堂和供餐单位的日常操作。

E. 电离辐射灭菌

电离辐射虽高效，但成本高且不适用于日常餐具消毒，仅用于特殊场景（如医疗物品灭菌），与题干场景无关。